Latijnse naam: Cynara scolymus L. In de keuken is de Artisjok vooral bekend om zijn bloembodem en zijn vlezige schubben. Toch werd deze distelachtige plant reeds in de 16e eeuw al voor hele andere doeleinden gebruikt. Zo diende Artisjok volgens Dodonaeus ‘tot verweckinghe der vleeschelijcke lusten’. Met andere woorden: de plant zou zinnenprikkelend werken. Veel later, aan het begin van…