Pruimen zonder pit (400gr)

De pruim is een boomvrucht, meer bepaald een naam voor bepaalde soorten steenvruchten van het geslacht Prunus, die geteeld worden voor consumptie!

Californië, Frankrijk, Chili en Argentinië zijn de grootste pruimenleveranciers. Rijpe vruchten worden in droogtunnels gedroogd en daarna opgeslagen in koelruimten. Ze bevatten dan nog 18-20% vocht. Na het blootstellen aan warme, niet geheel droge lucht, is het vochtgehalte ± 24%.
Voorgeweekte (tenderized) pruimen hebben een vochtgehalte van maximaal 35%.
Om bederf tegen te gaan ondergaan ze een behandeling met conserveermiddel E202.