Lemongras (1000gr)

Lemongras (1000gr)

21.60

SKU: FKRUID193

Dit is een enkelvoudig kruid met een hele subtiele citroensmaak!

- +
Aan Favorieten toevoegen
Artikelnummer: FKRUID193 Categorie├źn: , , Tags: , ,

Citroengras (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae)!

De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Australië en Amerika. De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Ze hebben een zure, frisse, citroenachtige smaak. Het kruid is ook in poedervorm verkrijgbaar. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden. De Indonesische naam is serai, In Nederland wordt meestal de benaming sereh gebruikt.

Citroengras groeit in het wild in de tropische en subtropische gebieden van Azië. Als het niet wordt geoogst, verdrievoudigt het zich in korte tijd. Als olie is het rijk aan vitamine A. Het werkt ontspannend en bestrijdt koorts en hoofdpijn

Het beste citroengras wordt verbouwd in de buurt van Bangkok en op de centrale vlaktes van Thailand en Kamphang Phet. Dankzij de doordringende geur is citroengras een van de populairste specerijen in de Zuidoost-aziatische keuken. De blaadjes worden niet gebruikt in gerechten, maar u kunt ze in kokend water trekken om een rustgevende thee te kunnen drinken. Deze thee wordt in Azië gedronken door Boeddhistische monniken, ze worden er rustig van en komen in de juiste gemoedstoestand voor hun meditatie.

  • Citroengras is een belangrijk ingrediënt in Thaise currypasta’s en pikante soep, zoals scherpe garnalensoep met limoen.
  • Ook in de Indonesische en maleisische keuken wordt citroengras veel gebruikt.
  • Voordat het als eetbaar kruid zijn intrede in de Westerse keuken deed, was het vooral bekend als citronella en werd het gebruikt in parfum of insecticiden.
  • Van de blaadjes wordt de thee gezet.
  • Dit is een enkelvoudig kruid met een hele subtiele citroensmaak.
  • Ook lekker in een melange met rooibos, maar is ook te gebruiken in gerechten uit exotische oorden.

Start met typen en druk op Enter om te zoeken

Winkelmand