Ananas Partjes (200gr)

De ananas is een grote samengestelde vrucht en ontstaat uit vele kleine besjes die samengroeien!
De vrucht kan wel 30 cm lang en meer dan 4 kg zwaar worden, heeft bovenop een rozet van bladeren en is cilindrisch tot kegelvormig.

Ananas wordt meestal gekonfijt.
Konfijten betekent dat eerst een deel van de natuurlijke fruitsappen aan de vrucht onttrokken wordt door het product te koken. Vervolgens wordt aan het kookvocht suiker toegevoegd. In dit mengsel blijven de vruchten dan 24 uur liggen, waarna het geheel nog even kort gekookt wordt.
Dit proces kan wel een aantal dagen achter elkaar herhaald worden.

Bij de procesterm ‘gekristalliseerd’ fruit worden de vruchten nog bestrooid met suiker en dan alsnog ingedroogd.
In dit geval hebben de vruchten wel 4 x zoveel kJ als hun niet gekristalliseerde soortgenoten.
Door hun suikerlaagje plakken ze wat minder en kunnen ze als ‘snoep’ tussendoor gegeten worden.