Al-Andalus (75g)

Al-Andalus (75g)

3.60

SKU: FJOBO014

Al-Andalus is een specerijenmelange gebaseerd op een oud Moors recept!

- +
Aan Favorieten toevoegen

Al-Andalus is een specerijenmelange gebaseerd op een oud Moors recept!

Ingrediënten:
Komijnzaad, koriander, gerookte paprika, zwarte peper, venkel, oregano, anijs, laurier.

  • Van oorsprong daterend uit de tijd dat de Moren (Arabieren) over het Iberisch schiereiland heersten en hun eetgewoonten meenamen.
  • East meets West in deze traditionele melange die heerlijk smaakt als smaakmaker op vlees en kip.
  • Al-Andalus is de naam die de Moorse veroveraars gaven aan het door hen veroverd gedeelte van het Iberisch Schiereiland. Al-Andalus moet niet worden verward met de huidige regio Andalusië.
  • Andalusië, het meest zuidelijke deel van Spanje, is vanaf het midden van de 8ste eeuw stevig in Arabische handen.
  • Het kweken van aromatische planten en kruiden speelt een belangrijke rol in deze tijd.
  • Arabisch Andalusische bronnen vermelden de teelt van tal van specerijen en kruiden alleen al voor de consumptie.
  • Terwijl ook wilde kruiden verzameld worden en beschreven, inclusief hun culinaire aantrekkelijkheid. In het totaal gaat het om bijna dertig planten.
  • Venkel werd bijvoorbeeld lokaal geteeld, net als de saffraankrokus (vooral voor de export) en vier soorten munt.
  • Ook zaaide men akkers met koriander en komijn, karwij en mosterdzaad.
  • Pas met de val van Granada in 1492 is het gedaan met het Moorse bestuur.
  • 1492, ook het jaar dat Christoffel Columbus Amerika ontdekt.
  • Waarna de Europese keukens een nieuwe impuls zullen krijgen.
  • Pimentón (het gerookte Spaanse paprikapoeder) is gemaakt van een telg uit de capsicumfamilie uit Zuid-Amerika.
  • In een traditioneel specerijenmengsel als al Andalousi komen de smaken van al die werelden bijeen.
  • East meets West in het oude Europa en laat ons de rijke geschiedenis van Andalusië proeven.
  • Bevat geen toegevoegd zout!

Start met typen en druk op Enter om te zoeken

Winkelmand